Codex Wallerstein je raně novověký rukopis, který obsahuje bojové umění a soubojové techniky používané v Evropě během 15. a 16. století. Tento rukopis, pojmenovaný po svém majiteli, je považován za jednu z nejvýznamnějších knih o historickém evropském šermu. Codex Wallerstein
CANARD, SAUCE À LA RHUBARBE ET AU GINGEMBRE – Kachna s reberborovo-zázvorovou omáčkou
Omáčka je redukovaná z bílého vína, pomerančové šťávy, jemně nakrájeného zázvoru, nadrobno nakrájené rebarbory a špetkou brusinek a lžící medu. Chuťově je to velmi zajímá sladko-kyselá chuť, brusinky ji velmi zajímavě dolaďují. Historie se datuje do 19. století, kdy francouzská
TARTE ABRICOT AMANDINE – Meruňkový koláč s mandlovým krémem
Meruňka je nedoceněná rostlina. Její květy byly považovány za symbol nového začátku a naděje. Historie meruňkového koláče sahá do 16. století, kdy se v Evropě začaly používat sušené meruňky jako náhrada za čerstvé ovoce, které nebylo vždy k dispozici. V
TARTE AUX ASPERGES VERTES ET GRUYÈRE – Koláč s zeleným chřestem a sýrem Gruyère
Jedeno z mnoha tradičních jídel francouzské kuchyně. Chřest se považuje za jarní specialitu a podtrhuje důrazem francouzské kuchyně na sezónní suroviny a přirozenou kombinací chutí a textur. Poučení pro mě je vybírat spíše tenčí chřest, který se lépe propeče. Co
Grilování
Gril je velmi stará technika přípravy jídla a tradovala legenda, která ho spojuje s umučením svatého Laurenta v roce 258 n. l. zásluhou Římanů. Prý vykřikl ke svým mučitelům: „Tato strana je už opečená dost, rozmyslete si, zda máte maso
Odvaha je osobní rozhodnutí
Odvaha je způsob jak vykročit vstříc hrozbě bolesti. Pohlížím na sparing partnera a vím, že když udělám krok, pokusí se mě zasáhnout pěstí. Takový je box, ale nejen on. Krok dopředu vždy přináší rizika a současně nelze nikdy bez něj
O významu bolesti
Na sparingu jsem chytil úder do solaru. Nebyl první, některé tréninky jich přinesou i desítky do břicha, do žeber ..Tenhle byl ale mnohem silnější. Wow, uznale pokyvuji na partnera a instinktivně srovnávám postoj a vykračuji k němu.Bolest říká: něco je
Šípky a šípkový čaj
Čaj ze sušeného šípku je tradičním nápojem, který býval v dřívějších dobách snadno dostupný díky téměř všepřítomností šípkového keře, jeho odolnosti a tím pádem i přístupnosti. Tedy až na ty trny. ze všech čajů co si občas udělám, s tím
Zelený jasmínový čaj LONG ZHU
Nejdřív jsem jasmínové čaje miloval pro jejich výraznost, potom se jim vyhýbal pro jejich výraznost a až teď našel jeden nerozdělaný pytlík s Long Zhu.Pochází z čínské provincie Fu-ťien a jsou to svinuté listy čajovníku s poupaty bílého jasmínu. Nádherně
Kaple Saint-Jean v Papežském paláci v Avignonu
Palác v Avignonu byl v letech 1335–1378 rezidencí papežů a do roku 1430 vzdoropapežů, kteří vznikli tak, že úřad papeže zastávalo více papežů z nichž někteří nebyli uznání za pravoplatné. V roce 1309 přesídlil do Avignonu papež Klement V a